AmbreVerdon Au-delà de leurs propriétés cosmétiques, les carottes purifient tout en reminéralisant. C’est un aliment particulièrement digeste qui se consomme le plus possible avec la peau et qui favorise la cicatrisation digestive.
Le cumin quand à lui est intéressant pour ses propriétés antispasmodiques digestives et régulatrices de la flore intestinale. Il est particulièrement indiqué en cas de diarrhée.
La coriandre enfin, permet de favoriser la digestion en favorisant la sécrétion des sucs gastriques.
| Ingrédients :
- 800g de carottes
- 1 cube de bouillon de légumes bio
- 2 cs de cumin en poudre
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
| Pour : 4 personnes en entrée, pour 2 personnes en plat
| Préparation : 15 min
| Cuisson : 20 min
Comme pour chacune des recettes de ce blog, privilégiez si possible des aliments frais et Bio.
| Recette
Epluchez, lavez et découpez les carottes en rondelles. Faites les cuire 20min à l’eau le cube de bouillon.
Egouttez les carottes et versez-les dans un saladier.
Ajoutez l’huile, le cumin, salez si vous le souhaitez et mélangez.
Laissez refroidir et réservez 30 minutes au réfrigérateur.
Ajoutez la coriandre ciselée juste avant de servir.
| Contre-indications liées à la carotte :
Attention en cas de diabète car les carottes cuites présentent un indice glycémique élevé 🙂
| Où trouver de la coriandre et du cucmin de qualité ?
Il peut parfois être difficile de trouver des épices de qualité. Voici le comptoir de l’île aux épices où je me fournis moi-même :
Coriandre : https://ileauxepices.com/epices/21-coriandre.html#/274-choix_du_produit-sachet_de_50g_graines
Cumin : https://ileauxepices.com/epices/23-cumin.html#/202-choix_du_produit-sachet_de_50g_poudre
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