Soupe Miso

La soupe miso est une recette asiatique que vous retrouverez en France très facilement en accompagnement des sushi.

Elle est réchauffante pour l’organisme, reminéralisante et nourrisante. Les champignons parmettent de soutenir l’action du foie. Les algues quant à elles apportent de l’iode nécesaire au fonctionnement de la thyroïde.

C’est un plat idéal en cas d’épuisement profond, de cycles féminins douloureux ou de réccupération après une opération ou une naissance.

| Ingrédients :

1 oignon
70gr de pâte de haricot rouge (pâte miso)
10gr de dashi (bouilon de poisson)
2 poignées de shiitaké ou de maitaké (champignon)
entre 5 et 10gr d’algues séchées
Une pincée de citronnelle
1 petit poireau

| Pour : 1.5L de soupe, soit 4 personnes

| Préparation : 15min

| Cuisson : 20 min

Comme pour chacune des recettes de ce blog, privilégiez si possible des aliments frais et Bio.

| Recette de la soupe miso

Rincez et émincez l’oignon, le poireau et la citronnelle en tout petits morceau. Concassez le shiitaké et les algues.

Au fond de la casserole, faites revenir l’oignon.

Verser 1,5L d’eau. Puis ajouter le dashi, le poireau émincé, les algues, le shiitaké et la citronnelle émincés. Faites bouillir le mélange pendant 10 à 15 min.

Baissez ensuite le feu, et ajoutez la pâte de haricot rouge. Pour se faire, prenez-là dans un cuillère à soupe et frottez la dans une passoire, pour qu’elle se diffuse dans l’eau de cuisson sous fore de nuage, sans faire de grumeaux.

Servez chaud.

Astuce naturo : Pour agrémenter a votre goût, vous pouvez rajouter 1 goutte d’huile de sésame, ou quelques gouttes de sauce soja.