Ambre Verdon Voici une recette de mousse qui ne contient que des oeufs et … du chocolat ! Pour que les gourmands qui ne supportent pas les produits laitiers puissent quand même profiter d’onctueux desserts.
Au passage, le chocolat noir est une excellente source de magnésium, de potassium et de tryptophane. De quoi vos aider à mieux gérer le stress !
Mousse au chocolat sans lait
Ingrédients
Equipment
Method
- Faites fondre le chocolat préalablement cassé en carreaux dans une casserole au bain marie avec l’eau en mélangeant régulièrement (s’il venait à durcir, ajoutez un peu d’eau chaude et mélangez)
- Séparez vos blancs de vos jaunes, mélangez ces derniers avec le sucre ou la crème de marron, puis avec le chocolat fondu.
- Montez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement au mélange en les enroulant petit à petit.
- Versez dans les ramequin ou laissez dans votre saladier et mettez au frais pendant 2 heures.
Notes
Propriétés santé des aliments
Chocolat noir : riche en magnésium (anti-fatigue, détente nerveuse), en polyphénols (antioxydants protecteurs) et en tryptophane (précurseur de la sérotonine, l’hormone du bien-être). À choisir à 70 % de cacao minimum, bio si possible.
Œufs : source de protéines complètes, de choline (soutien du foie et du cerveau) et de vitamines B (énergie et équilibre nerveux). Privilégier des œufs bio ou plein air (code 0 ou 1).
Crème de marrons (en option du sucre) : alternative plus douce, apportant quelques fibres. À consommer avec modération, comme tout produit sucré.
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