Thé Chaï latte maison

| Ingrédients :

30 cl d’eau
15 cl de lait demi-écrémé ou de lait d’amande ou de cajoux
6 grains de poivre noir
6 gousses de cardamome
2 cc de gingembre moulu
2 bâtons de cannelle
1 anis étoilé
1 clou de girofle
20g de sucre en poudre
15g de thé noir.

| Pour : 2 personnes

| Préparation : 5min

Comme pour chacune des recettes de ce blog, privilégiez si possible des aliments frais et Bio.

| Recette du thé Chaï

Faites bouillir l’eau avec les graines de poivre, les gousses de cardamome, le gingembre, la cannelle, l’anis étoilé et le clou de girofle pendant 10min.

Diminuez légèrement le feu et ajoutez du thé noir. Laissez de nouveau infuser 3 à 4 minutes.

Ajoutez le lait et remettez sur feu moyen. Faites chauffer tout en fouettant énergiquement pour former la mousse de lait.

Filtrez à l’aide d’une passette et servez. Saupoudrez d’un peu de cannelle avant de servir !

Cette boisson peut être réchauffée (et donc recuite). Plus elle l’est, meilleure elle sera au goût !

Si vous n’avez pas d’épices fraîches, il est possible de les remplacer par des version en sirop, ou en poudre (mais faudra bien les filtrer).

Où me procurer les épices ?

Il n’est pas toujours facile de se procurer des épices. Le plus classique est d’aller sur les marchés ou bien dans les boutiques du monde (magasins asiatiques, boutiques de produits africains ou maghrebins…)

En ligne, il m’arrive de me fournir directement sur le site de l’île aux épices, pour des achats au détail : https://ileauxepices.com/

Mais comme je préfère la qualité, j’utilise actuellementun mélange proposé par la boutique de thé toulousaine Saveurs et Harmonie : Pu Erh Chaï.

Un mélange abslument sublime d’épices Chaï sur une base de thé Pu Erh qui donne beaucoup d’intensité à mes préparations. Si vous commandez chez Cloé, n’hésitez pas à utiliser le code « Naturo38 » qui vous donne droit à 10% de réduction sur toute la boutique !