Lasagnes épinards et ricotta

Cette recette de lasagnes aux épinards permet de varier un peu les plaisir tout en apportant un maximum de fibres. Les épinards sont également riches en calcium, potassium, en bêta-carotènes, en vitamine K et en vitamines B9 (folates). C’est l’idéal par exemple, pour accompagner ou préparer une grossesse.

| Ingrédients :

600g d’épinards frais (des surgelés peuvent dépanner)
500g de ricotta
Environ 9 feuilles de lasagnes
20 cl de crème
1 oignon
fromage râpé
muscade, ail semoule, sel poivre
huile d’olive

| Pour : 6 personnes

| Préparation : 20min

| Cuisson : 40min

Comme pour chacune des recettes de ce blog, privilégiez si possible des aliments frais et Bio.

| Recette des lasagnes épinards ricotta

Dans une sauteuse, versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, et faites revenir (ou décongeler) vos épinards à feu moyen en surveillant, pendant ce temps émincez l’oignon et faites le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive également, jusquà ce qu’il devienne translucide. Veillez à faire évaporer un maximum d’eau dans la sauteuse en ne couvrant pas et faites préchauffer votre four à 180°C.

Une fois l’eau des épinards diminuée, y ajouter la ricotta, 1 cuillère à café de muscade, ainsi qu’une d’ail semoule, votre oignon émincé, salez et poivrez. Remuez afin d’obtenir un mélange homogène et laissez mijoter quelques minutes.

Dans votre plat à gratin, versez un peu de crème sur tout le fond puis disposez une première couche de lasagnes, étalez environ un tiers de votre préparation, puis recouvrez à nouveau de lasagnes. Recouvrez à nouveau de crème puis d’un nouveau tiers d’épinards, puis de lasagnes, et recouvrez une dernière fois de crème et du dernier tiers de préparation aux épinards.

Enfin parsemez votre plat de fromage râpé de votre choix (c’est optionnel), et enfournez pendant 40 minutes.