AmbreVerdon Une recette fraîche de salade de lentilles pour redécouvrir les saveur de cette légumineuse parfois bien mal aimée. Les lentilles sont riches en fer, mais aussi en glucides et en protéines. Elles sont idéales à consommer lorque l’on a besoin de retrouver de l’énergie.
| Ingrédients :
- 200 gr de lentilles vertes
- 1 boite de tomates concassées ou 2 tomates fraîches
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d’ail
- 1 cac de curcuma
- 1 cac de cumin
- 1 cac de coriandre
- 1 jus d’un citron
- sel, poivre
- huile d’olive
| Pour : 4 personnes
| Préparation : 15min
| Cuisson : 20 min
Comme pour chacune des recettes de ce blog, privilégiez si possible des aliments frais et Bio.
| Recette de la salade de lentilles
Faites cuire les lentilles dans 2 volumes d’eau. Pendant ce temps émincez finement l’ail et les oignons. Mondez vos tomates en les plongeant quelques secondes dans l’eau bouillante puis en les passant sous l’eau froide, la peau doit s’enlever avec très peu de chaire. Coupez-les en petits dès.
Dans un saladier versez l’huile d’olive, le curcuma, le cumin et la coriandre, mélangez bien et ajoutez l’ail, les oignons, les tomates et les lentilles refroidies ou tièdes, arrosez avec le jus de citron, salez et poivrez à votre convenance.
Note : pour profiter encore plus de propriétés des lentilles, je vous invite à les faire tremper dans de l’eau froide 12h avant de les mettre à cuire. Cela va aider à éliminer les toxines que leur peau contient et à amorcer leur germination.
Elles se transforment alors en super aliment !
Si vous souhaitez en savoir plus sur les propriétésdes graines germées, je vous invite à découvrirmon atelier en ligne sur le sujet :
Les graines germées, des super-aliments faciles à préparer.
Vous pouvez lire aussi :
