AmbreVerdon Le Ras-el-Hanout est un mélange d’épices non piquantes utilisé dans tout le maghreb afin de parfumer délicatement les plats. En fonction des recettes proposées, il sera composé de 5 à plusieurs dizaines épices différentes selon la préparation, la région ou l’usage. Voici la recette que j’utilise au quotidien !
| Ingrédients :
- 2 cc de grains d’anis
- 2 cc de grains de coriandre
- 2 cc de drains de cumin
- 2 cc de gingembre
- 2 cc de paprika
- 2 cc de cannelle
- 1 cc de clou de girofle
- 1cc de poivre noir
- 1 cc de graines de moutarde
- 1 cc de noix de muscade
- 1 cc de boutons de rose
- 1 cc de lavande
| Préparation : 5 min
Comme pour chacune des recettes de ce blog, privilégiez si possible des aliments frais et Bio.
| Recette
Mixez le tout en poudre fine et conservez dans une boite hermétique.
| Où trouver du curry ou des épices de qualité ?
Il peut parfois être difficile de trouver des épices de qualité. Voici le comptoir de l’île aux épices où je me fournis moi-même :
https://ileauxepices.com/melange-d-epices/78-ras-el-hanout.html#/32-poids-sachet_de_50g
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