AmbreVerdon Elle a beau être considérée comme une mauvaise herbe, l’ortie n’en est pas moins spectaculaire pour ses nombreuses propriétés. Nous retiendrons ici son aspect reminéralisant et diurétique, apaisante de toute la sphère ostéo-articulaire. Elle est idéale comme légume en cas de fatigue chronique profonde ou de troubles ostéo-articulaires.
| Ingrédients :
- 1 grand saladier de feuilles d’ortie
- 8 pommes de terre moyennes
- 4 oignons
- 25 cl de crème liquide animale ou végétale
- 25 g de beurre + 1 noix de beurre pour le plat (optionnel)
- Sel, poivre
| Pour : 4 personnes
| Cuisson : 40 min
| Recette
Préchauffer le four à 200°C.
Lavez les orties, laissez-les s’égoutter.
Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches (5-7min). Faites les cuire à l’eau bouillante pendant 10 min. Égouttez-les.
Coupez les oignons en rondelles, hachez grossièrement l’ail. Hachez grossièrement les feuilles d’ortie, ajoutez l’ail, salez, poivrez.
Beurrez un plat à four, disposez une première couche de pommes de terre, salez, poivrez, puis une couche d’oignons, puis le hachis d’ortie, puis des rondelles d’oignons, et enfin de l’ortie. Recommencez une deuxième fois toutes les couches, en terminant par une couche de pommes de terre.
Recouvrez de crème, parsemez de noisettes de beurre, enfournez 30 min. Lorsque le gratin est doré, c’est prêt !
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