Le ghee ou ghi est un beurre clarifié, très utilisé dans la cuisine indienne. Il est dépourvu de lactose, riche en vitamines A et E, et …
Ghee maison
Retrouvez mes conseils pour choisir vos aliments, les stocker, les transformer … Découvrez différents modes de cuisson et des astuces our gérer votre cuisine naturelle !
Dans la cuisine
Smoothie vert #3 – détox à la spiruline
La spiruline est une petite bactérie aquatique en forme de spirale (c’est une cyanobactéries du genre Arthrospira). Ce n’est donc ni une plante, ni une algue, même si …
Gruau pour tonifier l’organisme et renforcer le Qi
La racine d’Astragale est un grand tonique de l’organisme. En diététique chinoise, on dit qu’elle « rassemble et tonifie le Qi » et qu’elle « nourrit le Sang », …
Ras-el-Hanout (Maroc)
Le Ras-el-Hanout est un mélange d’épices non piquantes utilisé dans tout le maghreb afin de parfumer délicatement les plats. En fonction des recettes proposées, il …
Garam Massala (mélange d’épices Indiennes)
A l’origine, le terme « massala » est un terme indien générique pour désigner les mélanges d’épices utilisés dans les plats. En fonction des recettes proposées, il …
Curry aux 10 épices
A l’origine, le terme « curry » est un terme indien générique pour désigner les plats en sauce épicés. Le mélange d’épices utilisé dans ces plats porte …