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Recette vegan de parmesan

Parmesan vegan (sans produits laitiers)

Un parmesan végétal aux noix de cajou et à la levure maltée, à saupoudrer sur tous vos plats.
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Temps de préparation 5 minutes
Portions: 1 personnes
Type de plat: Préparations de base
Calories: 39
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 80 g de noix de cajou nature et non salées ou amandes, ou poudre d'amandes
  • 3 c.s. de levure maltée
  • 1/2 c.c. d'ail en poudre ou d'oignon
  • 1/2 c.c. de sel

Equipment

  • 1 mixeur
  • 1 bocal

Method
 

  1. Concassez les noix de cajou (ou les amandes) au mixeur.
  2. Ajoutez la levure, l'ail (ou l'oignon) et le sel.
  3. Mélangez, c'est prêt !
  4. Utilisez-le partout où vous mettriez du parmesan : plats cuisinés, pizzas, poke bowls… Se conserve plusieurs jours au frigo et jusqu'à 3 mois au congélateur.

Notes

Ce parmesan végétal offre une alternative savoureuse au fromage pour les personnes qui évitent les produits laitiers. Les noix de cajou apportent magnésium, zinc et bons gras, et la levure maltée, riche en vitamines du groupe B et en protéines, donne ce goût « fromagé » umami si recherché. Prêt en 5 minutes, il se saupoudre sur les pâtes, les gratins, les salades ou les bols.
Indications : Sans produits laitiers, vitamines B, magnésium
Contre-indications : Allergie aux fruits à coque ; levure maltée à éviter en cas de candidose active ou de sensibilité aux levures.