Pelez le gingembre et passez-le à l'extracteur de jus avec la citronnelle et la poire.

C'est prêt !

Variante sans extracteur : râpez le gingembre pelé, mixez la poire pelée (ou écrasez-la si elle est bien mûre).

Versez 25 cl d'eau bouillante sur la citronnelle émondée, laissez infuser 5 min, filtrez puis incorporez la purée de poire et de gingembre.