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Un gaspacho à la tomate dans un bol en terre cuite pou rillustrer une recette naturopathique d'été
Ambre Verdon

Gaspacho "vivant"

Une recette du gaspacho revisitée avec des graines germées pour apporter un maximum de vitamines et de fraîcheur pendant l'été !
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de germination 3 days
Temps total 3 days 5 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Soupe
Cuisine: Méditéranéenne
Calories: 155
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 6 grosses tomates bien mûres pelées de préférence.
  • 1 petit concombre
  • 2 branches de céleri
  • 3 c. à soupe de graines d’alfalfa luzerne germé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de persil frais

Equipment

  • 1 germoir à graines ou un pot de confiture
  • 1 torchon propre
  • 1 saladier
  • 1 mixer

Method
 

  1. Quelques jours en amont, faites germer des graines d'alfalfa : dans un pot de confiture, laissez tremper vos graines durant toute une nuit. Gardez ensuite vos graines à température ambiante, à l'air libre sous un torchon. Rincez vos graines 1 fois par jour pendant 3 à 5 jours pour que la germination ait lieu.
  2. Le jour de la soupe : Mixez le concombre, les tomates, l’ail, le céleri et les graines d’alfalfa germées. Ajoutez l’huile d’olive. Salez et poivrez selon vos goûts. Saupoudrez de persil.
  3. A servir très frais.

Notes

Comme pour chacune des recettes que je vous propose, privilégiez si possible des aliments frais et Bio.